Proses Lanjut Dari Pada Enbal Untuk Menjadi Lalun

Setelah diparut, maka Enbal tadi dimasukkan kedalam karung, lalu diberikan pemberat untuk ditindis, dan diperas agar airnya keluar.

Seperti terlihat dalam gambar, Enbal yang sudah diparut sedang diperas supaya keluar airnya.

Biasanya diperas demikian selama kurang lebih 8 jam, sesudah itu maka ampas yang tersisa inilah yang dinamakan Lalun.

Air yang diperas keluar dari Enbal yang sudah diparut itu mengandung Asam Sianida. Dan ini yang sering membuat adanya rasa pahit pada singkong atau Enbal tersebut.